Curry di pollo vietnamita (Cà Ri Gà) | Il MIGLIORE curry che abbia mai fatto

Di Chef Jack Ovens · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti il pollo in una ciotola con 2 cucchiaini (10 ml) di olio vegetale, la polvere di cipolla o il dado in polvere, la polvere di curry, sale e pepe. Mescola e metti da parte.
2. Scalda 1 cucchiaio (20 ml) di olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Friggi le patate e le carote per 2-3 minuti, finché non si dorano leggermente. Togli e metti da parte; non saranno ancora cotte.
3. Rosola il pollo per 3-4 minuti per lato, finché non diventa dorato. Togli e metti da parte.
4. Abbassa il fuoco a medio, aggiungi l'olio rimasto e friggi le cipolle per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungi l'aglio e la citronella e cuoci per 1 minuto.
5. Rimetti il pollo nella pentola con le foglie di alloro, le foglie di lime, lo zucchero, il brodo di pollo, l'acqua, la salsa di pesce, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
6. Assaggia e correggi di sapore con zucchero, polvere di curry, sale e pepe se necessario.
7. Aggiungi patate e carote, assicurandoti che siano coperte di liquido. Riporta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci per 15 minuti, finché le patate non sono tenere alla forchetta.
8. Unisci il latte di cocco e il sambal oelek se vuoi più piccantezza. Controlla di sale, riporta a leggero bollore e cuoci per 5 minuti. Togli dal fuoco.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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