Vietnamesische Hühnersuppe mit Bambussprossen (Canh Gà Nấu Măng)

Von Vicky Pham · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Bambussprossen abgießen und die Flüssigkeit wegschütten. Abspülen, etwa 5 Minuten in Wasser kochen und danach noch einmal kurz abspülen.
2. Die Bambussprossen in einer mittelgroßen Schüssel mit den restlichen Gewürzen vermengen: Fischsauce, Meersalz, Zucker und Hühnerbrühepulver. Beiseitestellen.
3. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln etwa 20 Sekunden anbraten, bis es duftet.
4. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und etwa 30 Sekunden in den Aromaten schwenken.
5. Wasser hinzugeben, aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen und dabei den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
6. Die Bambussprossen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
7. Den Topf vom Herd nehmen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und den restlichen grünen Frühlingszwiebeln servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchFrühlingszwiebelSchalotteHähnchenschenkelBambussprosse