Empty My Fridge
Sopa vietnamita de frango com broto de bambu (Canh Gà Nấu Măng)
Ingredientes
- Chicken thigh12 oz
- Bamboo shoot1 lb
- Fish sauce2 colheres de chá
- Salt2 colheres de chá
- Sugar2 colheres de chá
- Chicken stock · em pó2 colheres de chá
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Shallot · picado finamente1 colher de sopa
- Garlic · picado finamente1 colher de sopa
- Scallion4
- Black pepper · moído0,13 colher de chá
Modo de preparo
- Escorra e descarte o líquido dos brotos de bambu. Enxágue, ferva em água por cerca de 5 minutos e enxágue novamente.
- Em uma tigela média, misture os brotos de bambu com os outros temperos: molho de peixe, sal marinho, açúcar e tempero de caldo de galinha em pó. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela média e refogue o chalota, o alho e a parte branca da cebolinha até ficarem perfumados, cerca de 20 segundos.
- Acrescente o frango marinado e refogue por cerca de 30 segundos com o refogado.
- Adicione a água e deixe ferver; depois abaixe para fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, retirando a espuma que subir à superfície.
- Acrescente os brotos de bambu e cozinhe por mais 10 minutos.
- Desligue o fogo e finalize com pimenta-do-reino moída e a parte verde da cebolinha reservada.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.