越南竹笋鸡汤（Canh Gà Nấu Măng）

作者：Vicky Pham · 45 分钟

食材

步骤

1. 沥干竹笋的汤汁并丢弃。冲洗竹笋，放入水中煮约5分钟，然后再冲洗一次。
2. 在一个中号碗中，将竹笋与剩余调料（鱼露、海盐、糖和鸡精粉）拌匀，放在一边备用。
3. 在中号锅中加热油，将红葱头、大蒜和葱白炒至香味散出，约20秒。
4. 加入腌好的鸡肉，与香料快速翻炒约30秒。
5. 加入清水煮沸，然后转小火慢炖20分钟，同时撇去浮在表面的浮沫。
6. 加入竹笋，再煮10分钟。
7. 关火，撒上黑胡椒粉和剩下的葱绿装饰即可。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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