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Vietnamesisches/chinesisches BBQ-Schweinefleisch (Thịt Xá Xíu/Char Siu)
Zutaten
- Pork shoulder1 ½ lb
- Pork3 EL
- Five spice · Pulver½ TL
- White pepper · gemahlen½ TL
- Garlic powder½ TL
- Hoisin-Soße1 EL
- Oyster sauce1 EL
- Soy sauce1 EL
- Sesame oil1 TL
- Sugar1 EL
- Honey1 TL
Zubereitung
- Schneide das Schweinefleisch in lange Streifen von etwa 4 bis 5 cm Breite, alle gleich groß, damit sie gleichmäßig garen.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel die rote Schweinefleisch-Gewürzmischung, das Five-Spice-Pulver, den Pfeffer, das Knoblauchpulver, die Hoisinsauce, die Austernsauce, die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker zu einer glatten Paste.
- Bestreiche die Fleischstreifen gleichmäßig mit der Paste und lass sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Lege das Fleisch auf ein Gitter über einem mit Alufolie oder Backpapier ausgelegten Blech.
- Brate es 25 Minuten, wende das Fleisch und brate es weitere 20 Minuten.
- Löse den Honig vollständig im heißen Wasser auf. Bestreiche das Fleisch mit der Honigglasur.
- Stelle das Fleisch zurück in den Ofen, erhöhe die Temperatur auf 230 °C (450 °F) und brate es 5 Minuten pro Seite, bis es karamellisiert ist.
Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.
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