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Maiale BBQ vietnamita/cinese (Thịt Xá Xíu/Char Siu)
Ingredienti
- Spalla di maiale1 ½ lb
- Maiale3 cucchiai
- Cinque spezie · in polvere½ cucchiaini
- Pepe bianco · macinato½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Salsa hoisin1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaio
- Miele1 cucchiaino
Preparazione
- Tagliate il maiale a strisce lunghe larghe circa 4-5 cm, tutte della stessa misura per una cottura uniforme.
- In una ciotola piccola, mescolate il preparato per maiale rosso, la polvere di cinque spezie, il pepe, l'aglio in polvere, la salsa hoisin, la salsa di ostriche, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zucchero fino a ottenere una pasta liscia.
- Spalmate uniformemente la pasta sulle strisce di maiale e lasciate marinare almeno 4 ore, o per una notte in frigorifero.
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Appoggiate il maiale su una griglia posta sopra una teglia foderata con carta stagnola o carta da forno.
- Arrostite per 25 minuti, girate il maiale e arrostite per altri 20 minuti.
- Sciogliete completamente il miele nell'acqua calda. Spennellate il maiale con la glassa al miele.
- Rimettete il maiale in forno, alzate la temperatura a 230 °C (450 °F) e cuocete 5 minuti per lato fino a ottenere una crosticina caramellata.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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