Empty My Fridge
Carne de porco barbecue vietnamita/chinesa (Thịt Xá Xíu/Char Siu)
Ingredientes
- Pork shoulder1 ½ lb
- Pork3 colheres de sopa
- Five spice · em pó½ colher de chá
- White pepper · moído½ colher de chá
- Garlic powder½ colher de chá
- Molho hoisin1 colher de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Sesame oil1 colher de chá
- Sugar1 colher de sopa
- Honey1 colher de chá
Modo de preparo
- Corte a carne de porco em tiras compridas de cerca de 4 a 5 cm de largura, todas do mesmo tamanho para cozinharem uniformemente.
- Misture em uma tigela pequena o tempero vermelho para carne de porco, o cinco especiarias em pó, a pimenta, o alho em pó, o molho hoisin, o molho de ostra, o molho de soja, o óleo de gergelim e o açúcar até obter uma pasta lisa.
- Passe a pasta uniformemente nas tiras de carne e deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou durante a noite na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Coloque a carne sobre uma grelha dentro de uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga.
- Asse por 25 minutos, vire a carne e asse por mais 20 minutos.
- Dissolva bem o mel na água quente. Pincele a carne com essa cobertura de mel.
- Volte a carne ao forno, aumente a temperatura para 230 °C (450 °F) e asse 5 minutos de cada lado até caramelizar.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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