越南/中式叉烧（Thịt Xá Xíu/Char Siu）

作者：Vicky Pham · 480 分钟

食材

步骤

1. 将猪肉切成宽约1.5至2英寸的长条，大小一致，以便均匀受热。
2. 在小碗中将红色猪肉调味料、五香粉、黑胡椒或白胡椒粉、蒜粉、海鲜酱、蚝油、生抽、芝麻油和糖混合，搅拌成顺滑的酱料。
3. 将酱料均匀涂抹在肉条上，腌制至少4小时，或放入冰箱隔夜腌制。
4. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。把肉条放在铺有锡纸或烘焙纸的烤盘上的烤架上。
5. 烤25分钟，翻面后再烤20分钟。
6. 将蜂蜜与热水充分搅拌至完全溶解，用刷子把蜂蜜糖浆刷在猪肉上。
7. 将猪肉放回烤箱，把温度调高至450°F（约230°C），每面烤5分钟，直至表面焦糖化上色。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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