越南蛋咖啡（Cà phê trứng）🇻🇳🍳☕️

作者：Tasty · 10 分钟

食材

步骤

1. 在一个耐热的中号玻璃杯或马克杯中放入2汤匙炼乳，然后把越南滴滤杯架在杯口上。
2. 把咖啡粉放进滤杯的粉槽中，轻轻压实，但不要压得太紧。
3. 在咖啡粉上倒入2汤匙开水，闷蒸30秒。
4. 把滤杯剩下的水全部加满，盖上盖子，等咖啡滴完、不再滴落为止，大约需要4–5分钟。
5. 与此同时，在小碗中放入蛋黄、糖和剩余的1汤匙炼乳，用力打发3–5分钟，直到液体变成浅黄色、浓稠绵密，类似柔软的打发奶油。
6. 取下装有咖啡的杯子上的滤杯。把打发好的蛋液倒在咖啡上，让它浮成一层浓厚的奶油，撒上肉桂粉，立即享用。饮用前可搅拌，也可以透过泡沫层直接啜饮。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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