Empty My Fridge
Involtini primavera vietnamiti (Cha Gio)
Ingredienti
- Carne di maiale macinata2 lb
- Fungo · essiccato½ tazze
- Noodles · essiccato2 oz
- Cipollotto2
- Cipolle1
- Zucchero1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Salsa di ostriche3 cucchiai
- Chicken stock · in polvere1 cucchiaino
- Sfoglia per involtini primavera1 bustina
- Uovo · sbattuto1
- Olio vegetale
- Salsa di pesce
Preparazione
- Fate reidratare i funghi orecchia di Giuda secchi e i vermicelli di fagioli in acqua calda per 10 minuti, finché non sono morbidi. Scolateli e tritate finemente i funghi.
- In una ciotola mescolate maiale, funghi, vermicelli, cipollotti, cipolla bianca o gialla tritata finemente, zucchero, pepe nero, olio di sesamo, sale marino, salsa di ostriche e dado di pollo in polvere.
- Se le sfoglie sono congelate, scongelatele e separatele delicatamente.
- Mettete circa 2 cucchiai di ripieno nell'angolo in basso di una sfoglia e arrotolate. A metà, ripiegate i due lati e continuate ad arrotolare; spennellate il bordo superiore con tuorlo d'uovo sbattuto e terminate per sigillare.
- Scaldate l'olio di frittura in un wok o in una padella alta fino a 163 °C (325 °F). Friggete i involtini in piccole quantità, senza che si tocchino, per circa 5 minuti finché sono dorati.
- Scolate gli involtini su una griglia.
- Gli involtini congelati si possono friggere direttamente dal freezer; servono circa 10 minuti.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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