Empty My Fridge
Rolinhos primavera vietnamitas (Cha Gio)
Ingredientes
- Ground pork2 lb
- Mushroom · seco½ xícara
- Noodle · seco2 oz
- Scallion2
- Onion1
- Sugar1 colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Sesame oil2 colheres de chá
- Salt1 colher de chá
- Oyster sauce3 colheres de sopa
- Chicken stock · em pó1 colher de chá
- Spring roll wrapper1 pacote
- Egg · batido1
- Vegetable oil
- Fish sauce
Modo de preparo
- Deixe de molho os cogumelos orelha-de-judas secos e o macarrão de feijão em água quente por 10 minutos, até amolecer. Escorra e pique bem os cogumelos.
- Em uma tigela, misture a carne de porco, os cogumelos, o macarrão, as cebolinhas, a cebola branca ou amarela picada bem fina, o açúcar, a pimenta-do-reino preta, o óleo de gergelim, o sal marinho, o molho de ostras e o caldo de galinha em pó.
- Se os wrappers estiverem congelados, descongele e separe as folhas com cuidado.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no canto inferior de um wrapper e enrole. Na metade, dobre os dois lados e continue enrolando; pincele a borda de cima com gema batida e finalize o enrolado para selar.
- Aqueça o óleo vegetal em um wok ou frigideira funda a 163 °C (325 °F). Frite os rolinhos em porções pequenas, sem deixar que se encostem, por cerca de 5 minutos até dourar.
- Escorra os rolinhos em uma grade.
- Rolinhos congelados podem ser fritos direto do freezer; levam cerca de 10 minutos.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
CebolaOvoCebolinhaCogumeloCarne suína moídaMassa para rolinho primavera
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.