Vietnamesische frittierte Bananenküchlein (Chuối Chiên)

Von Vicky Pham · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verrühre in einer breiten, flachen Schüssel Reismehl, Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Salz, schwarze Sesamsamen, Kurkuma (falls verwendet) und Wasser zu einem glatten Teig.
2. Gib in eine Pfanne von etwa 28 cm ca. 4 cm neutrales Öl und erhitze es auf 150–155 °C.
3. Rolle jede Bananenhälfte fest in einen Ziploc- oder dicken Plastikbeutel ein und plattiere sie dann vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einem flachen Gegenstand, bis sie dünn ist, aber nicht zerreißt.
4. Ziehe die flachgedrückte Banane aus dem Beutel, tauche sie in den Teig und wiederhole das mit den übrigen Bananen.
5. Lege die panierten Bananen mit einem breiten Pfannenwender ohne Gedränge in das heiße Öl. Etwa 7 Minuten insgesamt goldbraun backen, dabei vorsichtig wenden.
6. Die frittierten Bananen auf einem Gitter abtropfen lassen. Frittierreste aus der Pfanne entfernen.
7. Die frittierten Bananen erneut in den Teig tauchen und weitere 3 Minuten frittieren; dabei nicht zusammenkleben lassen und bei Bedarf wenden.
8. Auf einem Gitter abtropfen lassen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie isst, da sie sehr heiß sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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