Buñuelos fritos de plátano vietnamitas (Chuối Chiên)

De Vicky Pham · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol ancho y poco profundo, bate la harina de arroz, la harina común, la levadura en polvo, el azúcar, la sal, las semillas de sésamo negro, la cúrcuma (si la usas) y el agua hasta que quede una masa lisa.
2. En una sartén de unos 28 cm, añade unos 4 cm de aceite neutro y caliéntalo a 150-155 °C.
3. Enrolla cada mitad de plátano apretada en una bolsa Ziploc o de plástico grueso, y luego aplánala con suavidad con un mazo o un objeto plano hasta que quede fina, pero sin que se rompa.
4. Saca el plátano aplanado de la bolsa, sumérgelo en la masa y repite con los demás plátanos.
5. Con una espátula ancha, pasa los plátanos rebozados al aceite caliente sin amontonarlos. Fríelos unos 7 minutos en total, hasta que estén dorados, dándoles la vuelta con cuidado.
6. Escurre los plátanos fritos sobre una rejilla y retira los restos de fritura de la sartén.
7. Vuelve a pasar los plátanos fritos por la masa y fríelos otros 3 minutos, sin que se toquen y dándoles la vuelta si hace falta.
8. Escúrrelos en una rejilla y deja que se enfríen unos 15 minutos antes de comerlos, porque estarán muy calientes.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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