Frittelle fritte di banana vietnamite (Chuối Chiên)

Di Vicky Pham · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola larga e bassa, mescola farina di riso, farina 00, lievito in polvere, zucchero, sale, semi di sesamo nero, curcuma (se usata) e acqua fino a ottenere un composto liscio.
2. In una padella da 28 cm circa, versa circa 4 cm di olio di semi e scaldalo a 150-155 °C.
3. Arrotola ogni metà di banana stretta in un sacchetto Ziploc o in un sacchetto di plastica spesso, poi schiacciala delicatamente con un batticarne o un oggetto piatto finché non è sottile, ma senza romperla.
4. Togli la banana schiacciata dal sacchetto, immergila nella pastella e ripeti con le altre banane.
5. Con una spatola larga, trasferisci le banane impanate nell'olio caldo senza sovraffollare la padella. Friggi per circa 7 minuti in tutto, finché non diventano dorate, girandole delicatamente.
6. Scola le banane fritte su una griglia e pulisci la padella dai residui di frittura.
7. Immergi di nuovo le banane fritte nella pastella e friggile per altri 3 minuti, tenendole separate e girandole se necessario.
8. Scolale su una griglia e lasciale raffreddare per circa 15 minuti prima di servire, perché saranno molto calde.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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