Bolinhos fritos de banana vietnamitas (Chuối Chiên)

Por Vicky Pham · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela rasa e larga, misture a farinha de arroz, a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar, o sal, o gergelim preto, o açafrão-da-terra (se usar) e a água até ficar uma massa lisa.
2. Em uma frigideira de cerca de 28 cm, coloque aproximadamente 4 cm de óleo neutro e aqueça a 150-155 °C.
3. Enrole cada metade de banana bem justa em um saco Ziploc ou plástico grosso e, em seguida, achate-a com cuidado com um martelo de carne ou um objeto plano até ficar fina, mas sem quebrar.
4. Tire a banana achatada do saco, mergulhe-a na massa e repita com as outras bananas.
5. Com uma espátula larga, coloque as bananas empanadas no óleo quente, sem amontoar. Frite por cerca de 7 minutos no total, até dourar, virando com cuidado.
6. Escorra as bananas fritas em uma grade e retire os restos de fritura da frigideira.
7. Passe as bananas fritas novamente na massa e frite por mais 3 minutos, mantendo-as separadas e virando conforme necessário.
8. Escorra em uma grade e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de comer, pois estarão muito quentes.

Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.

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