越南炸香蕉饼（Chuối Chiên）

作者：Vicky Pham · 30 分钟

食材

步骤

1. 在一个宽浅的碗中，将米粉、中筋面粉、泡打粉、糖、盐、黑芝麻、姜黄粉（可选）和水搅拌至顺滑。
2. 在一个约11英寸的平底锅中倒入约1½英寸深的植物油，加热至300-310°F（约150-155°C）。
3. 将每半根香蕉紧紧卷进Ziploc或厚塑料袋里，然后用木槌或平底物件轻轻压平，压到变薄但不要压碎。
4. 从袋中取出压扁的香蕉，裹上面糊。其余香蕉同样处理。
5. 用宽铲子将裹好面糊的香蕉放入热油中，注意不要挤在一起。总共炸约7分钟，直至金黄，并轻轻翻面。
6. 将炸好的香蕉沥干放在网架上。清理锅中残留的炸渣。
7. 把炸好的香蕉再次裹上面糊，然后再炸3分钟，注意香蕉之间不要粘连，并根据需要翻面。
8. 沥干后放在网架上冷却约15分钟再食用，因为会非常烫。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

香蕉