Pescado frito vietnamita (Cá Chiên Xì Dầu)

De Vicky Pham · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Haz cortes profundos en el pescado. Mezcla la sal, la pimienta negra y el MSG, frota el pescado por dentro y por fuera y deja marinar al menos 30 minutos o toda la noche en la nevera.
2. Llena una sartén ancha con aceite hasta 2,5 cm de altura y caliéntala a fuego medio-alto. Fríe el pescado 6 o 7 minutos por cada lado y escúrrelo sobre una rejilla.
3. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, la salsa de ostras y el agua hasta que el azúcar se disuelva.
4. En un cazo pequeño, calienta 2 cucharadas de aceite (el de freír el pescado). Añade el ajo y el jengibre y fríe hasta que huelan bien y estén ligeramente dorados. Añade la mezcla de salsas y calienta hasta que burbujee; apaga el fuego enseguida.
5. Pasa el pescado a una fuente grande y vierte la salsa por encima, o pon la salsa en el fondo de la fuente y sirve el pescado encima. Decora con cebolleta o cilantro si quieres.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoJengibreTilapia