Empty My Fridge
Pesce fritto vietnamita (Cá Chiên Xì Dầu)
Ingredienti
- Tilapia2
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Glutammato monosodico¼ cucchiaini
- Amido di mais⅓ tazze
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Zucchero2 cucchiai
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Olio2 cucchiai
- Aglio2
- Zenzero1
Preparazione
- Fate tagli profondi nel pesce. Mescolate sale, pepe nero e MSG, strofinatelo all'interno e all'esterno e fate marinare per almeno 30 minuti o una notte in frigorifero.
- Versate olio in una padella larga fino a 2,5 cm di altezza e scaldatelo a fuoco medio-alto. Friggete il pesce per 6-7 minuti per lato, poi scolatelo su una griglia.
- In una ciotola piccola, mescolate salsa di soia, salsa di pesce, zucchero, salsa di ostriche e acqua finché lo zucchero non si scioglie.
- In un pentolino, scaldate 2 cucchiai di olio (quello usato per friggere il pesce). Aggiungete aglio e zenzero e fate soffriggere finché profumano e leggermente dorati. Unite la salsa e scaldate fino al bollore, poi spegnete subito il fuoco.
- Trasferite il pesce su un grande piatto da portata e versatevi sopra la glassa, oppure versatela sul fondo del piatto e servite il pesce sopra. Guarnite con cipollotti o coriandolo se volete.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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