Empty My Fridge
Peixe frito vietnamita (Cá Chiên Xì Dầu)
Ingredientes
- Tilápia2
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- MSG¼ colher de chá
- Cornstarch⅓ xícara
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Fish sauce1 colher de sopa
- Sugar2 colheres de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Óleo2 colheres de sopa
- Garlic2
- Ginger1
Modo de preparo
- Faça cortes profundos no peixe. Misture o sal, a pimenta-do-reino e o MSG, esfregue por dentro e por fora do peixe e deixe marinar pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro na geladeira.
- Coloque óleo em uma frigideira larga até 2,5 cm de altura e aqueça em fogo médio-alto. Frite o peixe por 6 a 7 minutos de cada lado e escorra em uma grade.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar, o molho de ostra e a água até o açúcar dissolver.
- Em uma panela pequena, aqueça 2 colheres de sopa de óleo (o do fritar o peixe). Acrescente o alho e o gengibre e refogue até ficarem aromáticos e levemente dourados. Adicione a mistura de molhos e aqueça até borbulhar; desligue o fogo logo em seguida.
- Transfira o peixe para uma travessa grande e despeje o molho por cima, ou coloque o molho no fundo da travessa e sirva o peixe sobre ele. Decore com cebolinha ou coentro, se quiser.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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