Vietnamesischer frittierter Tofu & Schweinefleisch in Tomatensauce

Von Vicky Pham · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu aus der Verpackung nehmen, abspülen, abtropfen lassen und in 3 Lagen Küchenpapier wickeln. Leicht andrücken, damit überschüssige Flüssigkeit austritt, dann auswickeln.
2. Den Tofu waagerecht in der Mitte durchschneiden und anschließend 5 gleichmäßige senkrechte Schnitte machen, sodass 12 flache Quadrate entstehen.
3. Das Hackfleisch mit Austernsauce, Knoblauch und dem weißen Teil der Frühlingszwiebel marinieren.
4. Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Den Tofu auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne das marinierte Hackfleisch etwa 2 Minuten braten und dabei zerkrümeln.
6. Die Tomaten bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Ketchup, Fischsauce und schwarzem Pfeffer würzen.
7. Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, kurz umrühren und mit dem restlichen Frühlingszwiebelgrün garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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