Tofu frito y cerdo en salsa de tomate vietnamita: receta (Dau Hu Thit Sot Ca Chua)

De Vicky Pham · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Sacar el tofu del envase, enjuagarlo, escurrirlo y envolverlo en 3 capas de papel de cocina. Presionar para eliminar el exceso de líquido y luego desenvolverlo.
2. Cortar el tofu horizontalmente por la mitad y después hacer 5 cortes verticales iguales para obtener 12 trozos cuadrados y planos.
3. Marinar la carne de cerdo picada con salsa de ostras, ajo y la parte blanca de la cebolleta.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio-alto. Freír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados, unos 3 minutos por lado. Retirar y reservar.
5. En la misma sartén, cocinar la carne de cerdo marinada unos 2 minutos, desmenuzándola mientras se cocina.
6. Cocer a fuego medio-bajo los tomates durante unos 5 minutos. Sazonar con kétchup, salsa de pescado y pimienta negra molida.
7. Volver a poner el tofu frito en la sartén, remover un poco y decorar con el resto de la cebolleta.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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