越南炸豆腐炖猪肉番茄酱食谱（Dau Hu Thit Sot Ca Chua）

作者：Vicky Pham · 35 分钟

食材

步骤

1. 将豆腐从包装中取出，冲洗、沥干，然后用3层厨房纸包裹。按压挤出多余水分，再拆开纸巾。
2. 将豆腐从中间横向切开，再竖切5刀，切成12块平整的方块。
3. 用蚝油、大蒜和葱白把猪肉碎腌制好。
4. 中高火加热中等大小的平底锅中的植物油，将豆腐两面煎至金黄，每面约3分钟。取出备用。
5. 在同一个锅中放入腌好的猪肉碎，边炒散边煮约2分钟。
6. 小火至中小火煮番茄约5分钟。用番茄酱、鱼露和黑胡椒调味。
7. 把煎好的豆腐放回锅中，快速翻拌，最后撒上剩余的葱花。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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