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Costolette di maiale alla griglia alla citronella vietnamite (Sườn Nướng)
Ingredienti
- Braciola di maiale2 lb
- Salsa di pesce3 cucchiai
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Miele1 cucchiaio
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Lemongrasso · tritato¼ tazze
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Cipollotto2
- Olio vegetale2 cucchiai
Preparazione
- Marinate le costolette di maiale (1 kg) con 3 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di miele, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, 1/4 di tazza di citronella tritata, 1 cucchiaio di aglio, la parte bianca di 2 cipollotti e 1 cucchiaio di olio.
- Lasciate marinare per almeno 2 ore, o per una notte in frigorifero per un sapore più intenso.
- Grigliate circa 10 minuti per lato a fuoco medio-alto oppure a 200 °C (400 °F) per i tagli spessi (oltre 2,5 cm). Per i tagli più sottili, grigliate 8 minuti per lato.
- Mettete la parte verde dei cipollotti e il cucchiaio di olio rimasto in una ciotola adatta al microonde e scaldate a potenza massima per 1 minuto. Mettete da parte.
- Spennellate le costolette con l'olio ai cipollotti prima di servire.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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