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越南烤香茅猪排食谱（Sườn Nướng）
食材
- 猪排2 磅
- 鱼酱3 汤匙
- 蚝油2 汤匙
- 糖1 汤匙
- 蜂蜜1 汤匙
- 黑胡椒 · 研磨的½ 茶匙
- 香茅 · 剁碎的¼ 杯
- 大蒜 · 切成细末的1 汤匙
- 青葱2
- 植物油2 汤匙
步骤
- 用3汤匙鱼露、2汤匙蚝油、1汤匙糖、1汤匙蜂蜜、1/2茶匙现磨黑胡椒、1/4杯切碎的香茅、1汤匙蒜末、2根青葱的葱白部分和1汤匙油，将猪排（2磅）腌制。
- 至少腌制2小时，或放入冰箱过夜，风味更佳。
- 厚度超过1英寸的厚切猪排，用中高火每面烤约10分钟，或以400°F（200°C）烤制。较薄的猪排每面烤8分钟。
- 把葱绿和剩余的1汤匙油放入可微波的碗中，高火微波1分钟，放置一旁备用。
- 上桌前，在猪排上刷一层葱油。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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