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Côtelettes de porc grillées à la citronnelle vietnamiennes (Sườn Nướng)
Ingrédients
- Côte de porc5
- Sauce de poisson3 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Chicken stock · poudre1 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Miel1 c. à s.
- Poivre noir · moulu½ c. à c.
- Bicarbonate de soude¼ c. à c.
- Citronnelle · haché¼ tasse
- Ail · haché1 c. à s.
- Oignon vert2
- Huile1 c. à s.
Étapes
- Faire mariner les côtelettes de porc avec la sauce de poisson, la sauce d'huîtres, le bouillon de poulet en poudre, le sucre, le miel, le poivre noir, le bicarbonate de soude, la citronnelle, l'ail, les oignons verts et l'huile pendant 30 minutes, ou une nuit au réfrigérateur pour un meilleur résultat.
- Griller environ 10 minutes par face selon l'épaisseur, à feu moyen-doux ou à 350°F (175°C).
- Badigeonner d'huile aux oignons verts avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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