越南肉末茼蒿汤（Canh Tần Ô / Cải Cúc Nấu Thịt Băm）

作者：Vicky Pham · 30 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜和青葱剥皮后切碎。去掉茼蒿（tần ô）的木质老梗，然后用手掰开或切成一口大小，全部备用。
2. 在厚底小锅中加入植物油，用中小火加热。放入蒜末和葱末，煎至香味散出，约5秒。
3. 加入猪肉末，与蒜葱翻炒5秒。倒入清水，煮至微沸，用小火煮8分钟，必要时用勺子或细网筛撇去浮沫。
4. 用海盐、白糖、鱼露和鸡精粉调味，按口味调整。
5. 加入蔬菜，大火煮至滚沸，煮1分钟。盛入碗中，撒上现磨黑胡椒粉即可。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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