Vietnamesische Frühlingsrollen mit Jicama, Karotte und Wurst (Bo Bia)

Von Vicky Pham · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die Hälfte der verquirlten Eier hineingießen und zu einer dünnen Schicht verteilen. Braten, bis nichts mehr flüssig ist, dann auf einen Teller geben. Mit dem Rest wiederholen. Die Omeletts in dünne Streifen schneiden.
2. In derselben Pfanne mit etwas Öl die Schalotten anbraten, bis sie duften. Getrocknete Garnelen, Jicama, Karotte und Salz zugeben. Etwa 5 Minuten braten, dann beiseitestellen.
3. Ein Reispapier kurz in Wasser tauchen und auf einen Teller legen. Die Jicama-Mischung, die Eierstreifen, die in Scheiben geschnittene chinesische Wurst und das Thai-Basilikum daraufgeben. Halb aufrollen, die Seiten einschlagen und dann fest zu Ende rollen.
4. Mit Erdnusssauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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