Rollitos de primavera vietnamitas de jícama, zanahoria y embutido (Bo Bia)

De Vicky Pham · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un poco de aceite. Vierte la mitad del huevo batido y muévela para formar una capa fina. Cocina hasta que deje de estar líquido, pasa a un plato. Repite con el resto. Corta las tortillas en tiras finas.
2. En la misma sartén con un poco de aceite, fríe los chalotes hasta que huelan bien. Añade el camarón seco, la jícama, la zanahoria y la sal. Cocina unos 5 minutos y reserva.
3. Moja una lámina de papel de arroz en agua y colócala en un plato. Pon la mezcla de jícama, las tiras de huevo, el embutido chino en rodajas y la albahaca tailandesa. Enrolla hasta la mitad, dobla los lados y enrolla del todo para cerrar.
4. Sirve con salsa de cacahuete.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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