Involtini primavera vietnamiti con jicama, carota e salsiccia (Bo Bia)

Di Vicky Pham · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una padella capiente a fuoco medio-alto, versare un po' d'olio. Versare metà delle uova sbattute e distribuirle in uno strato sottile. Cuocere finché non sono più liquide, poi trasferire su un piatto. Ripetere con il resto dell'uovo. Tagliare le frittate a strisce sottili.
2. Nella stessa padella con un po' d'olio, friggere gli scalogni finché profumano. Aggiungere i gamberetti secchi, il jicama, la carota e il sale. Cuocere per circa 5 minuti, poi mettere da parte.
3. Bagnare un foglio di carta di riso nell'acqua e adagiarlo su un piatto. Disporre il composto di jicama, le strisce di uovo, il salsiccia cinese a fette e il basilico thai. Arrotolare a metà, ripiegare i lati, quindi arrotolare fino in fondo per chiudere.
4. Servire con salsa di arachidi.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoCarotaRisoGamberoScalognoSalsicciaJicama