Soupe vietnamienne de potiron kabocha aux crevettes hachées (Canh Bí Đỏ Nấu Tôm Băm)

Par Vicky Pham · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, mélangez la pâte de crevettes avec les parties blanches des oignons verts, la moitié de l'ail, le sel de mer, le sucre, le bouillon de poulet en poudre et le poivre noir. Mettez de côté.
2. Coupez la courge kabocha en deux et retirez les graines avec une grande cuillère en métal. Découpez la chair en cubes de 2,5 cm ; la peau peut être conservée ou retirée.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail restant et faites revenir jusqu'à ce qu'il embaume, environ 20 secondes.
4. Ajoutez l'eau ou le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de courge et laissez mijoter doucement à feu doux pendant 10 minutes.
5. Formez de petites boulettes avec le mélange de crevettes et déposez-les dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la courge soit tendre à la pique d'une baguette et que les boulettes remontent à la surface.
6. Assaisonnez à votre goût avec le sel, le sucre, le bouillon en poudre et la sauce de poisson. Parsemez de la partie verte des oignons verts et de poivre noir avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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