Empty My Fridge
Zuppa vietnamita di zucca kabocha con gamberi tritati (Canh Bí Đỏ Nấu Tôm Băm)
Ingredienti
- Shrimp10
- Cipollotto3
- Aglio4 spicchi
- Sale1 ½ cucchiaini
- Zucchero1 ½ cucchiaini
- Chicken stock · polvere1 ½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato0,38 cucchiaini
- Olio vegetale2 cucchiai
- Zucca kabocha1
- Litri di acqua o brodo vegetale/di ossa1-½
- Salsa di pesce1 cucchiaino
Preparazione
- In una ciotola media, unisci la pasta di gamberi tritata con la parte bianca delle cipollotti, metà dell'aglio, il sale marino, lo zucchero, il dado di pollo in polvere e il pepe nero. Metti da parte.
- Taglia a metà la zucca kabocha e rimuovi i semi con un grande cucchiaio di metallo. Taglia la polpa a cubetti da 2,5 cm; la buccia può restare o essere tolta.
- Scalda l'olio in una pentola media a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio rimasto e fallo soffriggere finché non profuma, circa 20 secondi.
- Aggiungi l'acqua o il brodo e porta a ebollizione. Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, a fiamma leggera.
- Forma delle piccole palline con il composto di gamberi e falle cadere nella pentola. Continua a cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, finché la zucca non si infilza facilmente con una bacchetta e le palline di gamberi non galleggiano.
- Aggiusta di sale, zucchero, dado in polvere e salsa di pesce a piacere. Guarnisci con la parte verde delle cipollotti e una spolverata di pepe nero prima di servire.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.