越南南瓜汤配虾肉末（Canh Bí Đỏ Nấu Tôm Băm）

作者：Vicky Pham · 40 分钟

食材

步骤

1. 在一个中号碗中，将虾泥与葱白、一半的蒜末、海盐、糖、鸡精粉和黑胡椒混合。放置一旁备用。
2. 将南瓜对半切开，用大金属勺挖去籽。将果肉切成1英寸（约2.5厘米）见方的块；南瓜皮可以保留，也可以去掉。
3. 中大火加热中号锅中的油。加入剩余的蒜末，炒至香味散出，约20秒。
4. 加入水或高汤，煮至沸腾。放入南瓜块，小火慢煮10分钟。
5. 将虾泥揉成小丸子，直接放入锅中。小火再煮5分钟，直到南瓜能被筷子轻松戳透，虾丸浮起即表示已熟透。
6. 根据口味用盐、糖、鸡精粉和鱼露调味。上桌前撒上葱绿和黑胡椒粉作装饰。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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