Soupe vietnamienne de courge Kabocha/potiron aux crevettes hachées (Canh Bí Đỏ Nấu Tôm Băm)

Par Vicky Pham · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la crevette hachée en purée avec les parties blanches des oignons verts, la moitié de l'ail, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de sucre, ½ c. à café de bouillon en poudre ou d'assaisonnement aux champignons et ¼ de c. à café de poivre noir. Laissez mariner au moins 15 minutes.
2. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail restant et faites revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il embaume.
3. Ajoutez lentement 1,5 quart d'eau ou de bouillon non salé en faisant attention aux projections d'huile chaude. Portez à ébullition.
4. Ajoutez les cubes de potiron kabocha (1,5 lb) et laissez mijoter doucement 10 minutes.
5. Formez de petites boulettes avec la préparation aux crevettes et déposez-les dans la casserole. Laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre quand on la pique avec une baguette.
6. Assaisonnez au goût avec 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de bouillon en poudre ou d'assaisonnement aux champignons et 1 c. à café de nuoc-mâm.
7. Garnissez avec les parties vertes des oignons verts et une pincée de poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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