越南香茅鸡

作者：Seonkyoung Longest · 40 分钟

食材

步骤

1. 将鸡腿肉切成一口大小，放在一旁备用。
2. 视需要剥去柠檬草的外层，然后将嫩的部分切薄片并剁得非常细。放在一旁备用。
3. 将大蒜和辣椒粗略切碎，香葱切薄片。放在一旁备用。
4. 在小碗中将酱汁材料搅拌至糖完全溶化。放在一旁备用。
5. 大火加热炒锅，倒入食用油并转动使其均匀铺开。将鸡肉皮朝下放入，不要翻动，煎5分钟至鸡皮呈金黄酥脆。翻面再煎1至2分钟，直至鸡肉完全熟透。
6. 关火，用勺子将多余的油舀到另一个碗中，锅中只保留2汤匙油。
7. 将炒锅重新开大火，放入柠檬草、大蒜、辣椒和香葱。翻炒1至2分钟，直至蔬菜变软并散发香味。
8. 倒入酱汁翻炒约1分钟，直至酱汁变稠并均匀裹住鸡肉。离火。
9. 配上热的茉莉香米饭、黄瓜片和香菜一起食用。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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