Empty My Fridge
Bò Nướng Vĩ, bœuf grillé à la citronnelle vietnamienne
Ingrédients
- Bœuf2 lb
- Citronnelle⅓ tasse
- Ail4
- Oignon1
- Sauce aux huîtres¼ tasse
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Jus d'orange2 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Paillettes de chili · en flocons1 c. à c.
- Beurre1 bâton
- Riz1 sachet
- Concombre
- Ananas
- Laitue
- Anchois
- Sauce de poisson
Étapes
- Dans un grand saladier, mélanger la citronnelle, l'ail, l'oignon, la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre, le jus d'orange, l'huile de sésame et, si vous le souhaitez, les flocons de piment.
- Émincer finement la viande de bœuf à contre-fil en morceaux de la taille d'une bouchée et les ajouter au mélange.
- Laisser mariner au moins 30 minutes, ou toute une nuit au réfrigérateur pour un meilleur résultat.
- Faire fondre une cuillère à soupe de beurre à la fois sur une plaque chauffée. Ajouter une portion de bœuf et la saisir rapidement 2 à 3 minutes.
- Humecter légèrement une feuille de papier de riz dans un bol d'eau et la laisser ramollir environ 5 secondes.
- Déposer la viande grillée et vos légumes préférés au centre de la feuille humide, replier les côtés et rouler serré.
- Tremper le rouleau dans la sauce de votre choix et griller la viande restante au fur et à mesure.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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