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越南香茅烤牛肉
食材
- 牛肉2 磅
- 香茅⅓ 杯
- 大蒜4
- 洋葱1
- 蚝油¼ 杯
- 酱油1 汤匙
- 糖2 汤匙
- 橙汁2 汤匙
- 麻油1 汤匙
- 辣椒片 · 片状1 茶匙
- 黄油1 根
- 米饭1 包
- 黄瓜
- 凤梨
- 生菜
- 凤尾鱼
- 鱼酱
步骤
- 在大碗中混合柠檬草、大蒜、洋葱、蚝油、生抽、糖、橙汁、芝麻油，如果喜欢辣可加入红辣椒碎。
- 将牛肉逆纹切成一口大小的薄片，加入混合料中。
- 腌制至少30分钟，若想效果更好可放入冰箱过夜。
- 在热烤盘上每次融化一汤匙黄油。放入一份牛肉，快速煎烤2至3分钟。
- 将一张米纸在一碗水中轻轻浸湿，静置约5秒使其变软。
- 将烤好的牛肉和你喜欢的蔬菜放在湿润米纸的中央，把两侧折进来，紧紧卷起。
- 将卷好的春卷蘸取你选择的蘸料，边卷边烤剩下的牛肉。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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