Vietnamesisches Schweinefleisch mit Zitronengras

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch in 8 gleich große, ziemlich dünne Scheiben schneiden, im 45°-Winkel oder gerade nach unten, falls das Stück es zulässt.
2. Jede Scheibe mit der Stachelseite eines Fleischklopfers auf etwa 5 mm (0,2 in) Dicke klopfen; das Fleisch dabei mit Backpapier oder einem Gefrierbeutel schützen.
3. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Beim Hinzufügen des Natron schäumt sie auf. Das Schweinefleisch hinzufügen, gut wenden und in einen Zip-Beutel geben; 24 Stunden marinieren.
4. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und die Zitronengrasstücke abstreifen. Die Marinade entsorgen.
5. Eine Gusseisenpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis feine Rauchschwaden aufsteigen. 1 1/2 EL Öl hinzufügen und die Hälfte des Fleisches 1 1/2 Minuten auf einer Seite und 1 Minute auf der anderen Seite braten, bis es schön angebraten ist. Auf einen Teller geben.
6. Lose schwarze Rückstände aus der Pfanne kratzen und das restliche Fleisch auf dieselbe Weise braten.
7. In Nudelschüsseln oder mit Reis und einem Beilagensalat servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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