Cerdo vietnamita con hierba limón

De RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Cortar el cerdo en 8 filetes iguales y bastante finos, en diagonal a 45° o en vertical si la pieza lo permite.
2. Aplanar cada filete hasta unos 5 mm (0,2 in) de grosor con el lado con pinchos de un mazo de carne, protegiendo la carne con papel de horno o una bolsa de congelación.
3. Mezclar los ingredientes del adobo en un bol. Burbujeará al añadir el bicarbonato. Añadir el cerdo y remover bien para cubrirlo, luego pasarlo a una bolsa con cierre y dejar marinar 24 horas.
4. Retirar el cerdo del adobo, sacudiendo los trozos de hierba limón. Desechar el adobo.
5. Calentar una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que aparezcan volutas de humo. Añadir 1 1/2 cucharada de aceite y cocinar la mitad del cerdo 1 1/2 minutos por un lado y 1 minuto por el otro, hasta que esté bien dorado. Pasar a un plato.
6. Retirar los restos negros sueltos de la sartén y cocinar el cerdo restante de la misma forma.
7. Servir en cuencos de fideos o con arroz y una ensalada de acompañamiento.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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