Carne de porco vietnamita com capim-limão

Por RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne de porco em 8 fatias iguais e bem finas, em diagonal a 45° ou reta para baixo, se a peça permitir.
2. Bata cada fatia com o lado espetado de um martelo de carne até cerca de 5 mm (0,2 in) de espessura, protegendo a carne com papel manteiga ou saco de congelamento.
3. Misture os ingredientes da marinada em uma tigela. Ela vai borbulhar quando o bicarbonato de sódio for adicionado. Adicione a carne de porco e misture bem para cobrir, depois transfira para um saco com fecho e deixe marinar por 24 horas.
4. Retire a carne de porco da marinada, sacudindo os pedaços de capim-limão. Descarte a marinada.
5. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até surgirem fios de fumaça. Adicione 1 1/2 colher de sopa de óleo e cozinhe metade da carne de porco por 1 1/2 minuto de um lado e 1 minuto do outro, até ficar bem dourada. Transfira para um prato.
6. Retire os restos pretos soltos da frigideira e cozinhe a carne restante da mesma forma.
7. Sirva em tigelas de macarrão ou com arroz e uma salada de acompanhamento.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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