Vietnamesisches Zitronengras-Brathähnchen (Gà Nướng)

Von Vicky Pham · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce, den Honig, Zucker, Kochwein, das Five-Spice-Pulver, den schwarzen Pfeffer, den Knoblauch und das Zitronengras in einer Schüssel vermischen. Nach Geschmack abschmecken; ist es zu süß, weniger Zucker verwenden.
2. Bei Hähnchen mit Knochen das Fleisch mit einer Schere oder einem Messer rund um den Knochen einschneiden, damit es flach liegt. Das Hähnchen mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.
3. Eine Bratform mit Alufolie auslegen. Falls vorhanden, einen Gitterrost aufsetzen, sonst das Hähnchen direkt auf die Folie legen. Das Hähnchen gegebenenfalls mit der Haut nach unten auslegen.
4. Bei ausgelösten Schenkeln 15 Minuten bei 400 °F (200 °C) braten, wenden und weitere 15 Minuten braten. Bei Schenkeln mit Knochen je Seite 20 Minuten garen.
5. Das Blech auf den obersten Einschub stellen. Das Hähnchen auf beiden Seiten mit dem Bratensaft bestreichen. Den Ofen auf Grill bei 550 °F (höchste Grillstufe) stellen und je Seite 1-2 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und leicht gebräunt ist und den gewünschten Grad erreicht hat.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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