Pollo asado vietnamita con hierba limón (Gà Nướng)

De Vicky Pham · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, la miel, el azúcar, el vino de cocina, el polvo de cinco especias, la pimienta negra, el ajo y la hierba limón. Ajusta las cantidades al gusto; si queda demasiado dulce, reduce el azúcar.
2. Si usas pollo con hueso, corta la carne alrededor del hueso con tijeras o un cuchillo para que quede plana. Deja el pollo marinando con la mezcla al menos una hora, o toda la noche en la nevera.
3. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio. Coloca una rejilla encima si tienes una; si no, pon el pollo directamente sobre el papel. Coloca el pollo con la piel hacia abajo cuando corresponda.
4. Para muslos deshuesados, hornea a 400 °F (200 °C) durante 15 minutos, dales la vuelta y hornea otros 15 minutos. Para muslos con hueso, hornea 20 minutos por cada lado.
5. Pasa la bandeja a la rejilla superior del horno. Baña el pollo con los jugos de la bandeja por ambos lados. Cambia el horno a gratinar a 550 °F (la potencia máxima del gratinado) y gratina 1-2 minutos por lado, hasta que la piel quede crujiente, ligeramente tostada y al punto que te guste.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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