Frango assado vietnamita com capim-limão (Gà Nướng)

Por Vicky Pham · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture em uma tigela o molho de ostras, o molho de soja, o molho de peixe, o mel, o açúcar, o vinho de cozinha, o cinco especiarias em pó, a pimenta-do-reino preta, o alho e a erva-cidreira. Ajuste a quantidade a gosto; se ficar doce demais, reduza o açúcar.
2. Se usar frango com osso, corte a carne ao redor do osso com uma tesoura ou faca para que fique plana. Deixe o frango marinando na mistura por pelo menos uma hora, ou durante a noite na geladeira.
3. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque uma grade por cima, se tiver, ou disponha o frango direto no alumínio. Arrume o frango com a pele para baixo, quando for o caso.
4. Para coxas sem osso, asse a 400 °F (200 °C) por 15 minutos, vire e asse mais 15 minutos. Para coxas com osso, asse 20 minutos de cada lado.
5. Leve a assadeira à grade mais alta do forno. Regue o frango com o caldo da assadeira dos dois lados. Mude o forno para grill a 550 °F (a potência máxima do grill) e grelhe 1 a 2 minutos de cada lado, até a pele ficar crocante, levemente queimada e no ponto desejado.

Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.

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