Vietnamesische Fleischpastete (Bánh Patê Sô / Pâté chaud)

Von Vicky Pham · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Blätterteig 15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
2. Hackfleisch, Zwiebeln, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Einen Teelöffel der Füllung in der Mikrowelle oder in der Pfanne probieren und nach Geschmack würzen.
3. Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
4. Die beiden Teigplatten übereinanderlegen und in neun Quadrate à 3 Zoll schneiden, insgesamt also 18 Quadrate.
5. Auf jedes untere Quadrat Füllung geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, mit einem oberen Quadrat abdecken und die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest andrücken. Die Oberseite vorsichtig mit einer Gabel einstechen und mit Ei bestreichen.
6. Die Teigtaschen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Übrig gebliebene Taschen luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Im Toaster-Ofen oder Heißluftfritteuse bei 380 °F 5 Minuten aufwärmen.
8. Für eine längere Lagerung in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 6 Monate einfrieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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