越南肉馅饼（Bánh Patê Sô / 热肉酱饼）

作者：Vicky Pham · 45 分钟

食材

步骤

1. 将酥皮在室温下解冻15分钟。
2. 将猪肉末、洋葱、蚝油、芝麻油、糖、盐和黑胡椒拌匀。用微波炉或平底锅加热一茶匙馅料试味，再调整咸淡。
3. 将烤箱预热至400°F。
4. 将两张酥皮叠放展开，切成九个3英寸见方的正方形，共18块。
5. 每个底部方块上放入馅料。在边缘刷上蛋液，盖上一块顶部方块，用手指或叉子压紧边缘封口。用叉子在顶部轻轻戳几个孔，再刷上蛋液。
6. 将派排放在铺有烘焙纸的烤盘上，中间留出间隔。烘烤25分钟，直至金黄色。
7. 多余的派装入密封容器放入冰箱冷藏，最多保存3天。用烤面包机或空气炸锅以380°F加热5分钟即可复热。
8. 如需长期保存，用保鲜膜包好派，冷冻至少6个月。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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