越南肉丸（Xiu Mai）

Name: 越南肉丸（Xiu Mai）
Total time: 45 min
Ingredients: 4 盎司 豆薯, 切成小丁; 3 青葱; 1 磅 磨碎的猪肉; 2 茶匙 大蒜, 剁碎; 2 汤匙 + 1 + 1 鱼酱; 5 茶匙 玉米淀粉; ¾ 茶匙 黑胡椒, 磨碎; 2 磅 番茄; ½ 汤匙 植物油; 1 ½ 汤匙 Tomato paste; 1 汤匙 糖; 110 克 小块沙葛（củ sắn sắt）; 3 葱段; 450 克 猪肉馅; ½ 1 小勺蒜末; 1 1 大勺淀粉; ¾ 1 小勺研磨黑胡椒粉; 900 克 番茄, 4 个中等大小; ½ 1 大勺食用油; ½ 1 大勺蒜末; 1 ½ 1 大勺番茄酱; 1 1 大勺糖; 360 毫升 水