Zuppa vietnamita di senape verde con calamari (Canh Cai Be Xanh Muc)

Name: Zuppa vietnamita di senape verde con calamari (Canh Cai Be Xanh Muc)
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Senape; 10 oz Calamaro; 1 cucchiaio Olio vegetale; 1 Scalogno; 1 cucchiaino Sale; 2 cucchiaini Chicken stock, polvere; 2 cucchiaini Salsa di pesce; ¼ cucchiaini Pepe nero, macinato

Di Vicky Pham · 30 min

Ingredienti

Senape1
Calamaro10 oz
Olio vegetale1 cucchiaio
Scalogno1
Sale1 cucchiaino
Chicken stock · polvere2 cucchiaini
Salsa di pesce2 cucchiaini
Pepe nero · macinato¼ cucchiaini

Preparazione

Scaldate l'olio in una pentola media. Aggiungete gli spicchi di scalogno e fateli soffriggere finché non profumano e leggermente caramellano, circa 2 minuti.
Aggiungete il calamaro e saltatelo con lo scalogno per circa 1 minuto.
Versate l'acqua e portate a ebollizione, per circa 8 minuti.
Unite la senape cinese e lasciate cuocere per 4 minuti, così i sapori si amalgamano.
Insaporite con 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di salsa di pesce e 2 cucchiaini di dado in polvere al pollo o ai funghi.
Versate in una zuppiera capiente e completate con 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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