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越南芥菜calamari汤（Canh Cai Be Xanh Muc）
食材
- 芥末1
- 乌贼10 盎司
- 植物油1 汤匙
- 小葱1
- 盐1 茶匙
- Chicken stock · 粉2 茶匙
- 鱼酱2 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨的¼ 茶匙
步骤
- 中等大小的锅中加热食用油。放入葱头块炒至香气浮出、表面微微焦糖化，约2分钟。
- 放入鱿鱼与葱头一起翻炒约1分钟。
- 倒入清水煮至沸腾，约8分钟。
- 放入芥菜，煮4分钟，让味道融合。
- 用1茶匙盐、2茶匙鱼露和2茶匙鸡精或蘑菇鸡精粉调味。
- 盛入大碗中，撒上1/4茶匙现磨黑胡椒即可。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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