Vietnamesische Opo-Kürbis-Garnelen-Suppe (Canh Bầu Tôm)

Von Vicky Pham · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Schalotte, den weißen Teil der Frühlingszwiebel und Knoblauch zugeben und etwa 20 Sekunden anbraten, bis es duftet.
2. Das Wasser langsam hinzugießen.
3. Während das Wasser heiß wird, die Garnelen mit Mörser, großem Messer oder Food Processor zu einer Paste zerkleinern. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Wenn das Wasser kocht, die Garnelenpaste mit zwei Löffeln zu kleinen Bällchen formen und ins Wasser geben.
5. Sofort die Opo-Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, bis Kürbis und Garnelen gar sind.
6. Das Hühnerbrühepulver, die Fischsauce und das Salz einrühren.
7. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer und dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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