Soupe vietnamienne de courge opo et crevettes (Canh Bầu Tôm)

Par Vicky Pham · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote, la partie blanche de l'oignon vert et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que ça embaume, environ 20 secondes.
2. Versez lentement l'eau.
3. Pendant que l'eau chauffe, hachez les crevettes en pâte au mortier, au couperet ou au robot. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
4. Quand l'eau bout, formez de petites boulettes de pâte de crevettes à l'aide de deux cuillères et laissez-les tomber dans l'eau.
5. Ajoutez aussitôt la courge opo et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la courge et les crevettes soient cuites.
6. Incorporez le bouillon de poulet en poudre, la sauce de poisson et le sel.
7. Parsemez de poivre noir et des parties vertes de l'oignon vert.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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