Zuppa vietnamita di zucca opo e gamberi (Canh Bầu Tôm)

Name: Zuppa vietnamita di zucca opo e gamberi (Canh Bầu Tôm)
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio vegetale; 1 Scalogno; 1 Cipollotto; 1 Aglio; 1 ½ lb Zucca opo; 1 cucchiaino Chicken stock, in polvere; 1 cucchiaino Salsa di pesce; 1 ¼ cucchiaini Sale; ¼ cucchiaini Pepe nero, macinato; 10 oz Shrimp

Di Vicky Pham · 30 min

Ingredienti

Olio vegetale2 cucchiai
Scalogno1
Cipollotto1
Aglio1
Zucca opo1 ½ lb
Chicken stock · in polvere1 cucchiaino
Salsa di pesce1 cucchiaino
Sale1 ¼ cucchiaini
Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
Shrimp10 oz

Preparazione

Scaldate l'olio in una pentola media a fuoco medio-alto. Aggiungete lo scalogno, la parte bianca della cipolla verde e l'aglio, e soffriggete finché non profumano, circa 20 secondi.
Versate lentamente l'acqua.
Mentre l'acqua si scalda, tritate i gamberi fino a ottenere una pasta con mortaio, coltello pesante o robot da cucina. Condite con sale e pepe nero.
Quando l'acqua bolle, formate piccole palline con la pasta di gamberi usando due cucchiai e lasciatele cadere nell'acqua.
Aggiungete subito la zucca opo e cuocete circa 5 minuti, finché zucca e gamberi non sono cotti.
Unite il dado di pollo in polvere, la salsa di pesce e il sale.
Guarnite con una spolverata di pepe nero e la parte verde della cipolla.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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